La D.O. Valdeorras, como las otras denominaciones de origen del interior de Galicia, encuentra sus orígenes en época romana, cuando se plantaron las primeras viñas y se construyeron los primeros lagares. Esta larga tradición en el cultivo de la uva recibe su merecido reconocimiento en 1945, año en el que se constituye la Denominaciónd e Origen por orden minsiterial.
La D.O. Valdeorras ocupa gran parte de los valles de los ríos Xares, Sil y Bibei. Se trata de una zona de Galicia relativamente seca, donde se entremezclan los climas mediterráneo y continental. La temperatura media es de 11ºC y las precipitaciones apenas alcanzan los 1000 mm anuales. Los suelos de la D.O. Valdeorras presentan una gran variedad en cuanto a su composición, desde los suelos pizarrosos poco profundos hasta los graníticos, más ricos en arena, pasando por los suelos con abundancia de cantos rodados, asentados sobre sedimentos y terrazas.
La D.O. Valdeorras extiende su área geográfica a los concellos de A Rúa, Carballeda de Valdeorras, Larouco, O Barco, O Bolo, Petín, Rubiá y Vilamartín. Las variedades de uva preferentes son la godello, en el caso de los vinos blancos, y la mencía y sousón cuando hablamos de tintos. Las castas autorizadas son, en el caso de los blancos, Dona Branca y Palomino o Jerez. En el caso de los tintos, las uvas autorizadas son Brancellao, Merenzao o María Ardoña, Negreda, Garnacha Tintorera, Alicante, Tempranillo y Grao Negro.
