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D.O. Ribera del Duero
La D.O. Ribera del Duero es una de las más prestigiosas denominaciones de origen nacionales. En el yacimiento vacceo de Pintia (Padilla de Duero) se han hallado vestigios arqueológicos que confirman que en la zona ya se conocía y consumía vino. Los abundantes restos romanos evidencian la producción y consumo de vino, como el mosaico de 66 metros cuadrados de Baños de Valdearados. Durante el s. XIII aparecen las primeras bodegas excavadas en el interior de las villas de la zona, coincidiendo con el aumento de la importancia del vino como factor de desarrollo cultural y económico. La denominación de origen en su moderna organización surge en 1980, cuando un grupo de bodegueros y viticultores preocupados por impulsar la producción y la calidad de los vinos de la zona se constituyen el 23 de julio.Dos años después, el 21 de julio de 1982, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación otorgó a la Ribera del Duero la Denominación de Origen y aprobó su primer Reglamento.
La D.O. Ribera del Duero se caracteriza por un clima mediterráneo de influencia continental, lo que se resumen en veranos cálidos, inviernos largos y rigurosos, bajas precipitaciones y una gran oscilación térmica. Todo ello favorece la producción de uvas pequeñas, de piel gruesa y maduración lenta y tardía. El territorio sobre el que se extiende la D.O. se sitúa entre los 720 y 1100 msnm, lo que convierte a esta denominación de origen en una de las que a más altura es capaz de producir vinos. Los suelos son de 3 tipos fundamentalmente: arcillosos, calizos y pedregosos.
La variedad principal de la D.O. Ribera del Duero es la Tempranillo, que en esta zona también se conoce como Tinta del País o Tinto Fino. Se trata de una uva aclimatada a las peculiaridades de la denominación de origen, ofreciendo un color, aroma y cuerpo característicos. Las variedades de uva admitidas en la D.O. Ribera del Duero son Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. En el caso de los vinos blancos, la variedad de uva blanca autorizada es la Albillo Mayor.