Cerveza artesana de Dinamarca

Cerveza artesana elaborada en Dinamarca. El romance de Dinamarca con la cerveza tiene un origen tan remoto como la época de los vikingos, cuando esta bebida era una forma mucho más segura de hidratarse que el agua durante las largas travesías marítimas (el agua llegaba a corromperse y resultar perjudicial para la salud) y además se la consideraba como un brebaje vigorizante que se consumía antes de las batallas. Se cree, de hecho, que la palabra "ale" proviene del término danés antiguo "ault" y que evolucionó hasta el actual "øl".

El 70% del mercado de Dinamarca está copado por las fábricas industriales (con Carlsberg a la cabeza) pero a principios del nuevo milenio comenzó a gestarse un inquieto y creativo movimiento de cerveceros caseros que cristalizó en una primera generación de fábricas artesanas que han alcanzado una fama y reconocimiento global: Mikkeller, Amager Byghus, To Øl...