Productos de Chimay

Chimay es una cerveza trapense elaborada en la región belga del mismo nombre, ubicada en la provincia francófona de Henao. En 1850, a petición del abad Jean-Baptiste Jourdain y del Príncipe de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, una pequeña comunidad de monjes trapenses se establecen en las mesetas de Scourmont para ayudar a desarrollar la región mediante la producción de cervezas y quesos. Es el inicio de la leyenda.

A día de hoy, Chimay es una cerveza que se sigue elaborando respetando al máximo los 3 criterios trapenses establecidos desde sus inicios: los productos se fabrican en el seno de la misma abadía o en su entorno inmediato; la producción se realiza bajo la supervisión de los monjes de la abadía; y el grueso de los ingresos se destina a obras sociales.