Productos de Brouwerij St. Bernardus

St. Bernardus tiene su origen en el s.XIX, cuando el anticlericalismo imperante en Francia hace que los monjes de la Abadía de Mont des Cats se trasladasen a la aldea de Watou, en Flandes Occidental (Bélgica). Allí fundan el Refugio de Nuestra Señora de San Bernardo, donde comienzan a elaborar quesos para sufragar sus gastos. En 1934 los monjes deciden cerrar esta sede belga y volver a Francia, quedando Evarist Deconinck al frente de la quesería. En 1945 la abadía de San Sixto decide dejar de fabricar cerveza para su comercialización y cede los derechos a la quesería, a cuyo equipo se incorpora el maestro cervecero de Westvleteren, Mathieu Szafranski (de origen polaco) que trajo consigo las recetas, su experiencia y la cepa de levadura que se usaba en San Sixto.