La abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, también conocida como abadía de Rochefort, tienes sus orígenes en 1230, cuando se fundó un monasterio de mojas de la orden cisterciense. Tras numerosos avatares, los restos del monasterio fueron adquiridos por la orden de Achel en 1887. A pesar de que se elaboraba cerveza desde el s. XVI, no fue hasta 1952 que la producción alcanzó un volumen suficiente para ser comercializada. Hoy en día supone el principal sustento económico de la abadía y forma parte del selecto club de monasterios genuinamente trapenses.
