Productos de Queixos Castelo de Brañas

Queixos Castelo es una quesería familiar ubicada en pleno Camino de Santiago y que, desde 1989, se dedica a la elaboración de una variedad de queso que estaba abocada al a desaparición. Queixos Castelo se encuentra en Pedrafita do Cebreiro, entre las montañas de Os Ancares y O Caurel, un lugar donde el tiempo pasa despacio y los pequeños detalles son los que importan. Un entorno, en definitiva, que ha influido en el modelo de negocio de esta quesería: variedad tradicional, producciones pequeñas, elaboración artesana...