Brave Lands es una cerveza artesana de Cervesa Espiga en colaboración con Can Pasqual. Se trata de una Wild Grave Ale elaborada a partir de la fermentación primaria conjunta de un mosto proveniente de Garage IPA y un mosto de uva xarel · lo de la cosecha 2020, de origen biodinámica y ecológico y cuya primera fermentación se ha realizado en barricas de vino del Penedés. Esta primera fermentación se ha llevado a cabo de forma espontánea con las levaduras de la propia uva, mientras que la segunda fermentación ha sido producto de añadir mosto de Mosaic para que se realizara con levadura de cerveza. Después, se ha dejado madurar durante 9 meses en frío.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo, aspecto velado y brillante, capa de espuma blanca, finísima y persistente. Aromas florales, a fruta blanca y plátano procedentes de la uva, mientras que los lúpulos Cashmere, Citra y Simcoe aportan notas herbáceas. Hay un trasfondo a bollería, pan y lácteos propios del trabajo de las levaduras salvajes. En boca es suave y sedosa, con un ligero amargor muy agradable. Se trata de una cerveza muy compleja, que está muy próxima al mundo del vino.
7,5% vol. / 37,5 cl. / 15 IBU
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, uva xarel · lo, lúpulo y levadura.
RECOMENDACIONES: Servir a una temperatura en torno a 6 - 8ºC. Ideal para comidas ligeras (ensaladas, pasta).
Brave Lands es una cerveza artesana de Cervesa Espiga en colaboración con Can Pasqual. Se trata de una Wild Grave Ale elaborada a partir de la fermentación primaria conjunta de un mosto proveniente de Garage IPA y un mosto de uva xarel · lo de la cosecha 2020, de origen biodinámica y ecológico y cuya primera fermentación se ha realizado en barricas de vino del Penedés. Esta primera fermentación se ha llevado a cabo de forma espontánea con las levaduras de la propia uva, mientras que la segunda fermentación ha sido producto de añadir mosto de Mosaic para que se realizara con levadura de cerveza. Después, se ha dejado madurar durante 9 meses en frío.
NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo, aspecto velado y brillante, capa de espuma blanca, finísima y persistente. Aromas florales, a fruta blanca y plátano procedentes de la uva, mientras que los lúpulos Cashmere, Citra y Simcoe aportan notas herbáceas. Hay un trasfondo a bollería, pan y lácteos propios del trabajo de las levaduras salvajes. En boca es suave y sedosa, con un ligero amargor muy agradable. Se trata de una cerveza muy compleja, que está muy próxima al mundo del vino.
7,5% vol. / 37,5 cl. / 15 IBU
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, uva xarel · lo, lúpulo y levadura.
RECOMENDACIONES: Servir a una temperatura en torno a 6 - 8ºC. Ideal para comidas ligeras (ensaladas, pasta).
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