El queso ecológico madurado en cebada de CASA GRANDE DE XANCEDA recupera una ancestral receta de elaboración de queso curado elaborado a partir de leche fresca ecológica proveniente de las vacas de su propia granja.
Esta receta se pierde en la noche de los tiempos y se cree que proviene de la costumbre que tenían los antiguos peregrinos del Camino de Santiago de conservar los quesos cubiertos en cebada para que pudieran soportar la larga marcha que tenían por delante. En Casa Grande de Xanceda este proceso se realiza con mimo y, sobre todo, mucha paciencia. Los quesos maduran en su cava durante al menos 65 días cubiertos totalmente por cebada ecológica, siendo volteados cada dos días. La cebada ayuda a conservar el queso pero también le aporta un perfil aromático exquisito. Durante el proceso de maduración se van desarrollando mohos en la corteza del queso que le proporcionan unos intensos y agradables aromas a frutos secos.
El queso ecológico curado en cebada de Casa Grande de Xanceda se elabora a partir de leche fresca, ordeñada a diario y proveniente de las vacas que pastan libremente en las enormes extensiones de prado de la granja.
NOTA DE CATA: La corteza presenta un aspecto mohoso, fruto del envejecimiento natural en las cavas de la granja. La pasta es amarillenta, propia de vacas que se alimentan de pasto al aire libre. En nariz presenta notas a cereal, heno y frutos secos. Por su parte, la corteza aporta recuerdos a tierra húmeda y setas. En boca aparecen recuerdos afrontados, lácticos y a cereal.
INGREDIENTES: Leche ecológica pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico y fermentos lácticos. Contiene trazas de cereal.
PESO NETO: 400 gr. (aproximadamente).
MARIDAJE: Hace una pareja perfecta con cualquier vino tinto o con un vino blanco potente, con crianza en sus propias lías. Servir en lascas o cortado en virutas con una girolle, acompañado de uvas, manzanas ácidas, frutos secos...
Aconsejamos el envío refrigerado. Solo disponible para Península (España y Portugal) e Islas Baleares.
Queso Ecológico Curado en Cebada CASA GRANDE DE XANCEDA 400 gr.
13,95 €
Impuestos incluidos
El queso ecológico madurado en cebada de CASA GRANDE DE XANCEDA recupera una ancestral receta de elaboración de queso curado elaborado a partir de leche fresca ecológica proveniente de las vacas de su propia granja.
Esta receta se pierde en la noche de los tiempos y se cree que proviene de la costumbre que tenían los antiguos peregrinos del Camino de Santiago de conservar los quesos cubiertos en cebada para que pudieran soportar la larga marcha que tenían por delante. En Casa Grande de Xanceda este proceso se realiza con mimo y, sobre todo, mucha paciencia. Los quesos maduran en su cava durante al menos 65 días cubiertos totalmente por cebada ecológica, siendo volteados cada dos días. La cebada ayuda a conservar el queso pero también le aporta un perfil aromático exquisito. Durante el proceso de maduración se van desarrollando mohos en la corteza del queso que le proporcionan unos intensos y agradables aromas a frutos secos.
El queso ecológico curado en cebada de Casa Grande de Xanceda se elabora a partir de leche fresca, ordeñada a diario y proveniente de las vacas que pastan libremente en las enormes extensiones de prado de la granja.
NOTA DE CATA: La corteza presenta un aspecto mohoso, fruto del envejecimiento natural en las cavas de la granja. La pasta es amarillenta, propia de vacas que se alimentan de pasto al aire libre. En nariz presenta notas a cereal, heno y frutos secos. Por su parte, la corteza aporta recuerdos a tierra húmeda y setas. En boca aparecen recuerdos afrontados, lácticos y a cereal.
INGREDIENTES: Leche ecológica pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico y fermentos lácticos. Contiene trazas de cereal.
PESO NETO: 400 gr. (aproximadamente).
MARIDAJE: Hace una pareja perfecta con cualquier vino tinto o con un vino blanco potente, con crianza en sus propias lías. Servir en lascas o cortado en virutas con una girolle, acompañado de uvas, manzanas ácidas, frutos secos...
Aconsejamos el envío refrigerado. Solo disponible para Península (España y Portugal) e Islas Baleares.
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QUE012
Ficha de datos
- D.O.P.
- Sin D.O.P.
- Curación
- Curado
- Textura
- Dura
- Tipo de Leche
- Vaca
- Elaboración
- Leche pasteurizada
- Región
- Galicia