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Rías Baixas PAZO PIÑEIRO Albariño

RB009

27,00 € /ud.

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Tras una maceración de 10 horas a 8ºC, se procede a un suave prensado y a un desfangado también a 8ºC durante 24 horas. La fermentación para la elaboración de este vino se realiza durante 25 días a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 10 meses.

13% vol. 75 cl. Albariño (100%).

95 puntos Guía Peñín Ed. 2014.

NOTA DE CATA: Color amarillo pálido brillante. En nariz presencia de aromas a hierbas frescas, con notas florales y recuerdos a frutas tropicales (guayaba y fruta de la pasión), así como notas amieladas. En boca  es sabroso, potente, con notas cítricas y salinas, fruta madura. Voluminoso, largo y duradero. 

RECOMENDACIONES: Servir a una temperatura en torno a los 10 – 12ºC.

¿SABÍAS QUE...?: El término desfangar hace referencia a la eliminación de las materias sólidas que existen en suspensión en el mosto de los vinos blancos y rosados una vez prensado. Un desfangado demasiado severo puede eliminar las levaduras necesarias para una correcta fermentación, mientras que un desfangado demasiado ligero puede dejar restos vegetales, polvo y otras sustancias, lo que producirá sabores y aromas desagradables en el vino. Por este motivo, el proceso de desfangado es crucial.

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Rías Baixas PAZO PIÑEIRO Albariño

Rías Baixas PAZO PIÑEIRO Albariño

Tras una maceración de 10 horas a 8ºC, se procede a un suave prensado y a un desfangado también a 8ºC durante 24 horas. La fermentación para la elaboración de este vino se realiza durante 25 días a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 10 meses.

en 24 - 72 horas.

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