El queso de Tetilla DON CRISANTO se elabora con leche de vaca en Villalba, Lugo. El queso de Tetilla es uno de los más tradicionales en Galicia, muy popular por su textura blanda y cremosa, y por su sabor suave y muy natural. Su producción comprende todo el territorio gallego, siendo el queso más conocido y famoso fuera de los límites de la comunidad autónoma gallega. La leche con que se elabora procede de vacas de raza frisona, pardo-alpina, rubia gallega y sus cruces.
El queso de Tetilla, al igual que el resto de quesos con D.O.P. gallegos, hunde sus raíces siglos atrás, haciendo imposible descubrir el momento aproximado en el que comienza su producción. Las primeras fuentes escritas que hablan de "quesos de tetilla" tal cual provienen de mediados del siglo XVIII, cuando Juan Bermúdez de Novoa, capellán de San Xoán de Torés (As Nogais, Lugo), envía en forma de presente tres docenas y media de tetillas a su señor, el Marqués de Camarasa. Episodios similares se suceden a lo largo de este siglo, apareciendo este queso como un producto muy valorado y empleado como forma de tributo o pago. No obstante, en el siglo I d.C. Plinio cita unos sabrosos quesos elaborados en Gallaecia conocidos como "mamulas lactem" (mamillas de leche), lo que puede suponer un antecesor de los actuales quesos de Tetilla.
NOTA DE CATA: El queso de Tetilla Don Crisanto es un queso elaborado a partir de leche de vaca que presenta una certeza amarillenta y lisa, libre de mohos. La textura de su pasta es blanda, cremosa, de color blanco, muy uniforme y con apenas ojos. En nariz presenta un suave aroma láctico, mientras que en boca continua la cremosidad y los toques lácticos, con notas ácidas y saladas muy sutiles.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos, sal y corrector de acidez (cloruro cálcico).
PESO NETO: 800 gr. (aproximado).
MARIDAJE: Se trata de un queso suave apto para el consumo diario. Tiene múltiples usos en la cocina, sobre todo para rellenos, ya que se funde fácilmente. Además, marida a la perfección con vinos blancos, cervezas tipo Pale Ale, APA, IPA, Amber Ale... Se puede emplear para un sabroso postre a base de queso y membrillo, con fruta, frutos secos, etc.
Aconsejamos el envío refrigerado. Solo disponible para Península (España y Portugal) e Islas Baleares.
Queso D.O.P. Tetilla DON CRISANTO 800 gr.
9,15 €
Impuestos incluidos
El queso de Tetilla DON CRISANTO se elabora con leche de vaca en Villalba, Lugo. El queso de Tetilla es uno de los más tradicionales en Galicia, muy popular por su textura blanda y cremosa, y por su sabor suave y muy natural. Su producción comprende todo el territorio gallego, siendo el queso más conocido y famoso fuera de los límites de la comunidad autónoma gallega. La leche con que se elabora procede de vacas de raza frisona, pardo-alpina, rubia gallega y sus cruces.
El queso de Tetilla, al igual que el resto de quesos con D.O.P. gallegos, hunde sus raíces siglos atrás, haciendo imposible descubrir el momento aproximado en el que comienza su producción. Las primeras fuentes escritas que hablan de "quesos de tetilla" tal cual provienen de mediados del siglo XVIII, cuando Juan Bermúdez de Novoa, capellán de San Xoán de Torés (As Nogais, Lugo), envía en forma de presente tres docenas y media de tetillas a su señor, el Marqués de Camarasa. Episodios similares se suceden a lo largo de este siglo, apareciendo este queso como un producto muy valorado y empleado como forma de tributo o pago. No obstante, en el siglo I d.C. Plinio cita unos sabrosos quesos elaborados en Gallaecia conocidos como "mamulas lactem" (mamillas de leche), lo que puede suponer un antecesor de los actuales quesos de Tetilla.
NOTA DE CATA: El queso de Tetilla Don Crisanto es un queso elaborado a partir de leche de vaca que presenta una certeza amarillenta y lisa, libre de mohos. La textura de su pasta es blanda, cremosa, de color blanco, muy uniforme y con apenas ojos. En nariz presenta un suave aroma láctico, mientras que en boca continua la cremosidad y los toques lácticos, con notas ácidas y saladas muy sutiles.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos, sal y corrector de acidez (cloruro cálcico).
PESO NETO: 800 gr. (aproximado).
MARIDAJE: Se trata de un queso suave apto para el consumo diario. Tiene múltiples usos en la cocina, sobre todo para rellenos, ya que se funde fácilmente. Además, marida a la perfección con vinos blancos, cervezas tipo Pale Ale, APA, IPA, Amber Ale... Se puede emplear para un sabroso postre a base de queso y membrillo, con fruta, frutos secos, etc.
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QUE014
Ficha de datos
- D.O.P.
- Tetilla
- Curación
- Tierno
- Textura
- Cremosa
- Tipo de Leche
- Vaca
- Elaboración
- Leche pasteurizada
- Región
- Galicia